Santa Rosa Jáuregui y sus carnitas, Patrimonio Cultural de Querétaro

En un hecho histórico, la LXI Legislatura del Estado aprobó la declaratoria que reconoce a Santa Rosa Jáuregui y a sus tradicionales carnitas como Patrimonio Cultural de Querétaro, gracias a una iniciativa impulsada por el diputado Enrique Correa, en conjunto con las y los carniceros de la delegación.

El legislador destacó que este reconocimiento busca enaltecer la identidad, cultura, historia y esfuerzo de la comunidad santarrosina, que por generaciones ha hecho de sus carnitas un símbolo de orgullo gastronómico y motor económico para la región.

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“El alma de la gastronomía queretana”, las carnitas de Santa Rosa Jáuregui

Durante la sesión, Enrique Correa afirmó que ser identificado como “el diputado carnitas” es un honor, ya que significa estar del lado de las familias trabajadoras que luchan todos los días por sacar adelante a Querétaro.

“Hoy reconocemos a sus carniceros, a su gente trabajadora, a su cultura, a sus tradiciones y a sus carnitas; legado que merece ser celebrado con respeto, gratitud y orgullo. Santa Rosa es el alma de la gastronomía queretana”, señaló.

Aplauso para los carniceros de Querétaro

Con un emotivo gesto, el diputado pidió un aplauso para las y los carniceros presentes en el Pleno, reconociendo su esfuerzo y legado.

Entre los negocios reconocidos, quienes mantienen viva la tradición que ha dado identidad a Santa Rosa Jáuregui, se encuentran:

• Carnitas Lucy
• Carnitas Chava, Las Güeritas de Santa Rosa
• Carnitas Ruiz’eñor
• Carnitas Leonardo
• Carnitas Hermanos Suárez
• Carnitas Yola
• Carnitas Paty
• Carnitas Pepe’s
• Carnitas Las Güeras
• Carnitas El Pariente
• Carnitas Los Búhos
• Carnitas El Milagro
• Carnitas Jacilin
• Carnitas Mauri
• Carnitas Araan
• Micheladas y Carnitas Vargas
• Carnitas Suárez y Sánchez
• Carnitas Alvarado

“¡Arriba las carnitas y los carniceros de Santa Rosa, arriba Santa Rosa Patrimonio Cultural y que viva Querétaro!”, concluyó Correa, subrayando que este paso fortalece el orgullo y la identidad gastronómica del estado.

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